“小孩小孩你别馋，过了腊八便是年；腊八粥，喝几天钢笔创业网，哩哩啦啦二十三”……当这首了解的歌谣响起时，又是一年腊八至。1月18日迎来阴历腊月初八，即腊八节，俗称“腊八”。偶然的是，这一天仍是四九第一天。

  风俗学者、天津社科院研究员王来华介绍，作为腊月里第一个重要节日，腊八在我国有着悠长的传统和前史，喝上一碗用五颜六色的“腊八米”熬制的腊八粥，就成了民间最传统的风俗之一。受佛教文化影响，腊八粥也称“福寿粥”“福德粥”和“佛粥”，涵义逐疫迎春、祈福增寿。

  作家冰心曾在其著作《腊八粥》中写道：“这腊八粥是用糯米、红糖和十八种干果掺在一起煮成的。干果里大的有红枣、桂圆、核桃、白果、杏仁、栗子、花生、葡萄干等等，小的有各种豆子和芝麻之类，吃起来非常甜美可口。”

  除腊八粥外，我国不少地方还有泡腊八蒜、蘸腊八醋、吃腊八面等食俗。

  作家老舍就曾在其著作《北京的新年》中专门描写了腊八蒜：“腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣在这天放到高醋里，封起来，为春节吃饺子用的。到年末，蒜泡得色如翡翠，而醋也有了些辣味，色味双美，使人要多吃几个饺子。”

  “因为有了作家们的文字濡染，腊八美食也刻上了浓郁的文化底蕴和人文气味。”王来华说，跟着年代开展和社会进步，现在市面上早就有熬好的腊八粥、泡好的腊八蒜和腊八醋售卖，供应那些工作繁忙没时间熬制和泡制的人们。

  翻阅日历牌，有人会发现，本年的腊八正逢四九第一天。在王来华看来，这种偶然很正常。他表明，不只腊八会巧逢四九，还会偶遇五九，乃至是元旦、小寒、大寒等时令节点，比方，2012年的腊八正逢元旦、2015年的腊八赶上五九第一天、2017年的腊八与小寒同日、2021年的腊八与大寒同一天。

  “腊七腊八，冻掉下巴”。腊八之日气候尽管冰冷，却也意味着阴历新年快到了，有俗语说“过了腊八便是年”。腊八一过，春节的气氛一天赛过一天。腊八到了，记住喝上一碗热乎甜美的腊八粥，体会这碗粥里饱含着的爸爸妈妈关爱、乡思乡愁和欢欣的年味。

  统筹：刘心惠、邵香云

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