美国好市多超市货架上的我国品牌电视机。 本报记者 张朋辉摄

中餐西做

为文明走出去供给良方

徐 波

前不久到欧洲出差，在两个不同的国家，当地友人不谋而合地带我去了据称是时下最火的中饭馆——中式铁板烧。亮堂精约的装修基分配以青花瓷等中式元素的装饰，门客们围坐在铁板餐台边上，观看厨师用西餐烹饪办法制作五味谐和的中餐。菜是依照开胃菜、副菜、主菜、主食、甜点的程序，一道一道呈现，一位一位分餐。韭菜炒豆芽、红烧大虾、煎炒牛肉粒、粉丝蒸扇贝、炒河粉、拔丝香蕉等都是镇店的星标菜。厨师们拿捏着火候和配料，尽力寻求食材与门客的符合。如果是华人门客，厨师会加彩吧娱乐平台一道龙井虾仁，若是当地门客，厨师会引荐牛排或咕咾肉。中西融合的贪吃，门客们大饱眼福口福。

听说，这样中餐西做的新派中饭馆颇受当地大众特别是年轻人的喜爱。尽管价格不菲，大约相当于中档西饭馆的价位，并且需求提早几天才干预定到座位，但据厨师讲，一个餐台在一个就餐时段至少迎来两拨客人。能够说，中餐西做是海外中饭馆在开拓商场和转型晋级方面长时间探究而取得的成功法宝。中华饮食文明享誉世界，遍及全球各地的中饭馆正是我国文明走出国门的探路者和开拓者。重塑我国文明自傲，大力推进我国文明走出去，现已成为年代课题，是否能够从"中餐西做"的形式里获取一剂破题良方？

海外的中饭馆，佐餐调料必备"番茄酱"。听说这是中餐厨师投合外国人口味的窍门。在"文明走出去"的实践中，有许多这样的"番茄酱"。例如，常驻比利时的华裔常常建言来这儿进行文明推行的中方表演公司，必定要在表演的曲目里参加《蓝精灵之歌》。每逢这首曲目响起，不管以何种办法演奏或演唱，都会得到当地观众雷鸣般的掌声和整体起立问候。这样的"番茄酱"不是小心计，而是对对方文明和习气的尊重，才有了"敬人者，人恒敬之"的作用。

铁板烧并不是我国人的创造，也不是因中餐而出名。15、16世纪时，西班牙船员为应对海上日子的单调创造了这种烹饪办法，并传达到美洲大陆，直到20世纪初由日裔美国人将这种技术引进日本并加以改进成为名噪一时的日式铁板烧。但是，日式铁板烧非高级质料不做，价格不菲。欧洲的中饭馆学习了日式铁板烧的开展阅历，以中餐为根基，扩展选材规模，丰厚了菜单，添加了口感，降低了身段，把实惠带给当地顾客的一同，完成了本身的开展。周边的日韩与我们文明上同宗同源，在各自"文明走出去"的实践中多有闪光点，那些成功阅历和失利阅历都值得我们深化学习和学习，例如研讨他们为何能够把"茶道"和"端午"在对外传达中打上各自的痕迹。

不是简略地为中餐套上西装，而要化蛹成蝶。移风易俗、应战味蕾是餐饮业者孜孜以求的方针。从西餐中获取创意和阅历，是近年来我国餐饮业的首要立异手法。我们在"我国文明走出去"进程中所做的调整、习气、转型、再造，也是一种立异。这样的立异反过来会反哺国内的商场和职业。浅显的"中式内核、西式外壳"必然遭受"不服水土"，有必要阅历深入的改动，方能在世界文明激荡中站稳脚跟，完成表里双赢。

累积中餐西做这样的小流，终会汇集成包容百川的江海，创造出中华文明新的光辉！

每逢佳节倍思亲

糖醋排骨 家的滋味

张 武

出国肄业多年，逐步习气在外度过各种佳节，却习气不了没有家园菜的节日宴。记住曾经在家过节，一张乌亮的大圆桌，横在本不宽阔的饭厅。父亲母亲在厨房忙得不亦乐乎，其他老一辈在客厅叙话，几个孩子则时不时抓一颗糖塞在嘴里，等着开饭。

父亲很会煮饭，一般的家常小菜，试吃一下，就能做得很好。糖醋排骨，就是在他朋友家试吃"偷学"而来。新鲜的小排炸得酥酥的，浸入浓浓的糖醋汤汁，收在盘里，一段段趁热咬下，滋味甜中带酸，肉质外焦里嫩。既有嚼劲，又不油腻，算得上全家人的独爱。

留学在外，熟识的我国同学有时便会自但是然地聚到一同，这道糖醋排骨也成为我们大快朵颐的甘旨。适宜的食材和调味品需求在我国城才干买到。再精心选取一小段一小段的排骨，还有镇江香醋、郫县豆瓣、老干妈，以及花椒、八角、干辣椒，在异国他乡找到这些，莫不令人欢喜。回到宿舍，我们蒸炸煮炒，各显身手，变出几道精美小菜，无所谓何种菜式，哪方菜系，都能品落发的滋味。来自不同区域的同学，东北的，西南的，带着家园气味的一般话，天南海北地畅谈，还不停地咀嚼着好菜，再走上几杯酒水，道几句贺词，祝福祖国，祝福自己，等待未来的夸姣。

我国品牌 形象更饱满

本报驻美国记者 张朋辉

记者刚到美国到差时，就发现公寓邻近的好市多超市竟然有青岛啤酒。不同于"大中华""好运来"等美国华裔华人常常光临的超市，好市多的顾客集体为美国一般中产阶级。据称好市多选购商品种类秉承"少而精"的准则，上架的都是顾客喜爱、质量有确保的牌子。青岛啤酒能在强手如林的美国商场走进干流超市，从一个周围面显现美国民众对这一品牌的认可。

其实，不仅仅是青岛啤酒，我国品牌现在越来越多走进美国人的日子，好市多还出售TCL的电视机，同TCL同台竞赛的是三星等世界知名品牌。记者注意到，TCL现已全面进入美国商场，沃尔玛、塔吉特(Target)等美国超市都有TCL产品出售。而在美国最大的电器连锁商店百思买，联想电脑、中兴和华为手机等也遭到顾客欢迎。

我国科技品牌的兴起引起美国科技界和商界的高度重视，《连线》杂志在上一年将小米公司董事长雷军作为封面人物，这期杂志封面文章的大标题就是《是时分仿照我国了》。文章说，小米公司的方针不是出售手机，而是环绕手机打造整个生态系统。

《纽约时报》称腾讯微信为超级应用程序，并专门拍照视频介绍微信的功用。该报评论称，微信这样的应用程序可能就是未来的开展趋势。记者在美国华盛顿州采访时偶尔经过一个偏远的小山村加油站，加油站周围小店的老板说，他经过阿里巴巴网上订货产自我国的手机壳，十分便利。

除了进入美国商场，一些品牌还赢得了商场主导地位。大疆无人机在美国商用商场占有率抢先，成为我国新式立异品牌的又一典型代表。我国制作和我国品牌逾越了"物美价廉"的板滞形象，给人带来更多立异的感触。弗吉尼亚州阿灵顿居民大卫通知记者，自己对我国品牌的信赖度越来越高，许多我国品牌的科技产品能够同世界一线品牌相媲美。

此外，"老干妈""小肥羊""海底捞"这些我国人喜爱的品牌也越来越为外国友人熟知，逐步走出华人华裔的"圈子"，迎来更多其他族裔的消费者。而我国在美国的出资也对我国品牌进入美国商场大有裨益。本年5月，记者赴印第安纳州采访，在机场同其他乘客聊起该州我国出资的企业，多名乘客能够叫出"南山"的姓名。我国南山集团在该州出资建厂，拉近了当地民众同我国企业和我国品牌的间隔。

不久前，记者的一位美国朋友专门问询从哪里能够买到我国品牌的化妆品，本来她发现我国姑娘皮肤好，认为有我国化妆品的劳绩，想测验一下。这从一个周围面阐明，跟着我国面孔越来越多地在美国呈现，我国人的消费习气、日子办法也开端发生"外溢"效应，助力我国品牌进入一般美国人的日子。小到一包榨菜，大到电视机、工程机械，我国品牌形象愈加饱满。

我国品牌生长还有很大空间。美国是一个老练商场，竞赛剧烈，不少消费者对我国品牌这个后来者依然有不少成见，美国民众熟知的我国品牌还不多。跟着我国企业竞赛力进步，品牌意识添加，品牌建造完善，我国品牌将感动更多美国民众。

■小贴士

糖醋排骨的制作办法：

◆将排骨洗净剁成小块，凉水下锅。

◆将排骨煮开两分钟，捞出排骨，锅内留适量排骨汤备用。

◆将排骨放入大火油锅里翻炸两分钟，呈金黄色，放回备用排骨汤锅。

◆在排骨汤中参加香醋，冰糖，料酒，老抽，大火折磨收汁。

◆将排骨出锅装盘，撒上适量香葱末。

本版制图：蔡华伟

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