近来，农业乡村部联合全国水产技术推广总站、我国水产学会，以及我国水产流转与加工协会等单位编写了《我国小龙虾工业开展陈述（2019）》，对我国小龙虾工业的开展现状与未来进行了剖析猜测。陈述显现，2018年，小龙虾工业呈加快添加态势，工业总产值达3690亿元，同比添加37.5%。一起，湖北省的小龙虾产值为全国最高，占比高达49.58%，约为全国总产值的一半。

不过在阅历高速添加后，我国水产流转与加工协会会长崔和表明，2019年小龙虾的产地价格已然下滑，未来小龙虾的添加脚步将减缓。

小龙虾线上外卖比例进步

陈述显现，2018年，我国小龙虾工业总产值达3690亿元，同比添加37.5%，发明2003年以来最高增幅。其间，以餐饮为主的第三工业产值高达2726亿元。全年，小龙虾总产值达163.87万吨，饲养总面积达1680万亩。

2018年，小龙虾加工业遭到资本市场喜爱，多家电商全面介入物流和餐饮消费，交易市场继续添加，冷链配送与物流系统建造快速开展。小龙虾物流线路布局日趋完善，运送功率大大进步。

一起，小龙虾的线上线下消费途径也在继续扩张中。线下门店数量陡增14万余家，添加近70%，线上外卖市场比例明显进步。据美团数据SEO培训，2018年美团的小龙虾外卖订单量是2017年的2.6倍，交易额是2017年的4.3倍，广州、北京、上海、深圳、成都为小龙虾外卖消费最大的5个城市。而依据饿了么和口碑消费数据显现，河北、海南、上海、四川、河南成为深夜小龙虾消费添加最快的5个省份。

另据不完全统计，2018年，全国各地新出台专门针对小龙虾工业或以小龙虾工业为主体的辅导定见、工业规划等各类方针扶持性文件近30个。

关于政府大力扶持小龙虾工业的原因，9月8日，我国水产流转与加工协会会长崔和向新京报记者表明，小龙虾的稻田饲养形式能够经过虾稻互促进步农人种粮积极性，有助于农业开展。现在小龙虾的稻田饲养已占全国稻渔归纳种养总面积3042万亩的四成。

湖北小龙虾产值占全国近一半

新京报记者注意到，在小龙虾的饲养与输出方面，湖北省都居于龙头方位。2018年，湖北省的小龙虾产值为全国最高，到达81.24万吨，占比高达49.58%，约为全国总产值的一半。一起，湖北省还凭仗721万亩的成果成为全国饲养面积最大的省份。

在输出方面，依据满帮货运数据显现，2018年全国小龙虾输出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江苏，而在小龙虾物流出单量前十城市中，湖北占有六席。

此外，因为小龙虾壳中含有被誉为"第六大生命要素"的食物纤维素甲壳素，经深加工后可用于农业、医药、保健、日用化工等范畴，湖北潜江建造了甲壳素深加工工业集群。比方，2018年甲壳素龙头企业华山水产处理10万吨抛弃虾壳，出产甲壳素4000吨，氨基葡萄糖盐酸盐、高密度壳聚糖、壳寡糖等高附加值产品3500吨，甲壳素及衍生制品销售收入近30亿元。

崔和剖析说，得益于小龙虾最首要的稻田饲养形式，湖北凭仗其宽广的稻田栽培面积和农人自养种苗的优势成为小龙虾产出的首要力气之一。

小龙虾工业增幅将回落

陈述还指出，中长期来看，我国小龙虾工业整体将坚持稳中有进的开展态势，但增幅将有所回落，工业整体供求关系将渐趋平衡。

对此，崔和对新京报记者表明，在2019年，尽管小龙虾的终端市场价格未变，但产地价格已然下滑，饲养赢利的削减或将减缓小龙虾的添加脚步。

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