中新网广州9月18日电 题：广东侨乡台山人用山坑螺烹出好味道

广东民间素有吃螺的习气，吃螺的趣味不只来自舌尖上对细嫩螺肉的满足感，更多的是享用嘬螺时那"嘶嘶"声不断的进程。懂得嘬螺之人，前后嘬两下就能轻松地将螺肉从壳中嘬进嘴里，而不得嘬螺诀窍之人则需凭借牙签将螺肉挑出食用。在广东台山，当地出产的山坑螺被烹成多款口味的菜肴，以独有的甘旨招引很多门客驱车前往品味。

"鲜"是台山人描述坑螺最多的一个字，不管是以蒸、炒、焖、煲、炖哪种方式出现，坑螺本身的鲜、爽、香都能释放得酣畅淋漓，致使很多台山人对它情有独钟。坑螺并不算贵重食材，但在遵从天然郑州汽车抵押贷款法则的台山人眼里，这大天然奉送的甘旨，无需太多冗杂的烹饪技巧，信手拈来的家常煮法也能将这朴素的食材变成菜肴，出现在四季的餐桌之上。(完)

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