中新网南京10月28日电 题：旅日30载 79岁大厨"奔波"一生为倒卖网站源码淮扬菜

"我这辈子只做了一件事，便是推行淮扬菜。"在居长龙和学徒一同打造的淮扬菜饭馆里，他这么点评自己的职业生涯，脸上露出了欣喜的笑脸。本年79的居长龙，仍旧大步流星，精神焕发，从初步"操刀"制造淮扬菜，他就再也没放下过。

淮扬菜起源于春秋时代，隋唐时因漕运而兴，到明清则盛誉全国，独享"东南榜首佳味，全国之至美"的赞誉。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为我国汉族四大菜系。

"淮扬菜在国际上应该占有一席之位！"居长龙受聘于日本的千味知味斋、三笠会馆等。在日本，他将"淮扬菜重味，日本菜重形"的特征有机地结合。"淮扬菜是‘文人菜’，含金量很高，在食材、刀工、滋味上有必定的要求和做法。"

其时，三笠会馆株式会社旗下的我国照料店一向主打上海菜。居长龙"操刀"制造的淮扬菜折服了日本门客，该店也随之改名为"扬州名菜秦淮春"。

为了让更多日本人了解淮扬菜，居长龙每年都会举行6次"淮扬名菜特别赏味会"，每道菜都是他亲身制造，每次都招引了很多门客，求过于供。

"要时间记住自己是扬州人，传承的是淮扬菜文明。"居长龙说，现在他们在日本多个城市有连锁店，店名就叫"扬州厨房"。

"淮扬菜要守正更要立异！"2009年，70岁的居长龙回到扬州，兴办扬州居氏照料研究室。回到家园，居长龙将120道淮扬菜结集成书，发行《居氏淮扬食单》。他还接收了来自各个国家的学徒，"我将据守淮扬菜传统与立异，交融各地菜品门户利益及日本照料利益，尽心竭力，倾囊相授。"(完)

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