中新网7月2日电 据美国《世界日报》报导，美国马萨诸塞州餐厅联盟(Massachusetts Restaurants United)日前约请华裔、西语裔和非洲裔餐厅业者网络共享，波士顿Shojo餐厅东主梅沛杰参加，谈及华埠餐厅在新冠疫情期间面对尤为严峻应战。

梅沛杰说，华埠是第一波受新冠肺炎疫情影响的区域。从1月底开端，其宗族三家餐厅生意已开端受影响。以华埠龙凤酒楼为例，本来可包容500人举办活动、婚礼、早茶等，疫情爆出后一切预订都被撤销。当时最近期预订的婚宴在2021年7月。

他说，现在华埠大部分餐厅仍未开门。餐厅未答应堂食前，仅单个烘焙店和超市倒闭，游民入驻，华埠失掉了往日的生机，或许需求全面复工后才会康复。

当时是做出改变，找出商场缺口的时分。梅沛杰说，现在家庭餐需求较大，家人和美食都是疫情期很好的安慰剂。宗族餐厅6月30日首日职工回归，因为三家餐厅在同一修建中，将兼并职工供给三家餐食。

他说，因为华埠影响更为严重，当时餐厅敞开程度比州府规则推迟两个阶段。三家餐厅方案从国庆日后开端承受订餐。考虑到运营、劳工和存货本钱，将侧重加湿器节假日运营，如中秋节等。

别的，梅沛杰谈到，从头回归商场是引导顾客在何处订餐的机遇。若运用Uber Eats等，或许会丢失顾客从餐厅官网订餐的习气。因而仍在花时间预备官网订餐体系，在节约开支一起pvc塑料软管，也让客流首要回归到餐厅。

不过，梅沛杰也忧虑，如太晚康复堂食，或许会失掉原有商场分额。他说，当时波士顿北端社区现已繁荣的康复室表里堂食，华埠主街和华商会也在尽力推进华埠餐厅回归。

Mojitos Country Club夜店餐厅东主门德斯(Jody Mendez)谈及最困难的是应对疫情不确定性。她说，资金有限，而租金和税照缴，还须付出外卖和餐厅保护等费用，加上疫情重复，随时忧虑下周或许就得关门。

Soleil餐厅东主斯洛特(Cheryl Straughter)说，疫情让他们丢失了集体订餐、老顾客和私家预订等各方面客源，当时重启，他们转而添加更多外卖选项，供给家庭餐和套餐等。

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