小龙坎一门店两年制售2吨地沟油，火锅店用油频"爆雷"

我国裁判文书网日前发布一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书，发表了闻名火锅品牌小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用地沟油制成火锅锅底，出售给顾客食用，涉案2吨多。法院一审宣判涉案5人犯出产、出售有毒、有害食物罪，均获惩罚。

7月15日，新京报记者就此致电小龙坎开设FBA头程的24小时食物安全总经理专线，工作人员称小龙坎已停止与这家店的协作。成都小龙坎餐饮办理有限公司也发声明致歉，称已在2019年协作事发当地部分处理了此类事情。

新京报记者进一步整理发现，火锅职业运用地沟油的问题近年频"爆雷"，多个案子被查出。法令人士指出，地沟油具有极高的违法隐蔽性，在利益唆使下，商家逼上梁山屡禁不止。许多地沟油不是一人所为，有必要对全链条的一切参加者都予以严厉冲击。

老板指派收购、厨师制售地沟油

涉案的小龙坎火锅店坐落陕西省榆林市榆阳区榆阳中路汇优年代星座2楼。据我国裁判文书网近来发布的该案子一审刑事判决书显现，2016年11月，被告人苏某涛租借此处开设了"榆林市榆阳区小龙坎老火锅店"，2017年2月24日开端运营。

2017年5月至7月，苏某涛指派店内收购员、厨师在火锅店厨房内，用油水别离器将顾客就餐后的火锅锅底别离出抛弃油脂，高温加热后，参加辅料制构成红油(地沟油)，担任配锅的厨师把加工好的红油制构成火锅锅底，再卖给顾客。

依据判决书显现，2017年5月至7月，苏某涛指派收购苏某飞参加出产600斤地沟油，厨师刘东月和冯某明参加出产400斤地沟油，并加工成火锅锅底出售给顾客。2018年8月14日至2019年4月26日，苏某涛指派收购苏某飞、厨师苏某强加工地沟油3963斤，并加工成火锅锅底。这也意味着，不到两年时刻里，该店出产、出售的地沟油超2吨。

本年4月，陕西省榆林市榆阳区法院一审以为，苏某涛等5人在出产、出售的食物中参入有毒、有害的非食物质料，冒犯《中华人民共和国刑法》，构成出产、出售有毒、有害食物罪，别离判处有期徒刑10个月到2年4个月不等，并处罚金2万元到17万元。其间，火锅店法定代表人、老板苏某涛被判有期徒刑2年4个月，处罚金17万元。

小龙坎总部致歉，称已停止与该门店协作

这一被发表的地沟油案，直接将闻名火锅品牌小龙坎露出于众。7月13日，成都小龙坎餐饮办理有限公司在其官方微博发布一份声明，称对餐厅呈现的食物安全问题"深感自责并诚挚抱歉"。小龙坎在2019年已协作事发当地部分处理了此类事情，并称餐饮品牌连锁加盟办理道阻且长。

该声明还提及，本年10月1日前小龙坎全国门店上线"小龙坎Hot"小程序，对进、销、存体系进行强监管。一旦核实门店存在油料食安危险，直接撤销授权，停止协作，当即向监管部分报警处理。一同还发布了24小时食物安全总经理专线。

随后，新京报记者拨打了这个24小时食物安全总经理专线，接听的一位男人称，自案发小龙坎就现已停止了与榆林这家门店的协作。自7月13日发布专线后，现在还未接到任何关于食物安全方面的投诉。

值得留意的是，这现已不是小龙坎第一次被曝出地沟油问题了。2018年，网上就有曝光小龙坎在吉林、哈尔滨、江西的3家门店把残羹剩饭带回后厨，运用大桶进行搜集底油，以及存在肉类行将过期、餐具不消毒等问题。2018年5月28日，小龙坎在官方微博宣布声明，称对一切门店加强办理，"一旦查实上述门店存有食物安全问题，绝不姑息。"

火锅店运用地沟油乱象频现

事实上，地沟油问题现已在火锅职业屡次"爆雷"了。

2018年5月至2019年1月，四川犍为县的古今全国火锅店运用抛弃油脂熬制火锅底油，出售清油红锅和清油鸳鸯锅总计14142锅，出售金额447824元。2020年4月23日，四川省乐山市犍为县人民法院以犯出产、出售有毒、有害食物罪，判处店东雷某有期徒刑7年，并处罚金5万元，参加地沟油火锅制造的职工也均获刑。

2017年11月17日，在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老火锅店的汪某将抛弃油脂加工成食用油，再增加至火锅汤猜中给顾客食用，直至被遵义市播州区商场监督办理局查办。该火锅店从2017年11月25日开端运营至案发，运营时刻逾8个月。

2017年3月，浙江诸暨的2家"网红"火锅店川谱串串香、幺妹火锅店的老板因违法运用地沟油，被当地检察院批捕。涉案2名老板、1名职工均被处以实刑并处罚金。

2016年6月，温州大龙燚火锅店爆出地沟油事情，余某将该店客人食用后的火锅抛弃油提供给唐某，提炼加工成地沟油，再卖给大龙燚火锅店，出售给客人食用。余某被判处有期徒刑2年6个月，并处罚金10万元；唐某被判处有期徒刑2年，并处罚金5万元。

2016年，瑞安市食安办通报显现，渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅(鑫渝火锅)8家火锅店涉嫌不合法运用地沟油，24名涉案者被警方采纳刑事强制措施。

冲击地沟油需全链条严惩

制售地沟油，到底有多严峻？7月15日，北京嘉善律师事务所履行主任常亮对新京报记者表明，顾客吃剩的火锅汤猜中的油脂归于不行再食用的地沟油，不法者将其再制造加工成火锅底料，出售给顾客食用，归于出产、出售有毒、有害食物的行为，冒犯了刑法，构成出产、出售有毒、有害食物罪。

常亮介绍，依据最高人民法院、最高人民检察院、公安部2012年联合下发的《关于依法严惩"地沟油"违法活动的告诉》，对地沟油违法的科罪量刑，要求精确掌握宽严相济刑事方针在食物安全范畴的适用。对具有累犯、前科、共同违法的主犯、集团违法的首要分子等情节，以及违法数额巨大、情节恶劣、损害严峻，群众反映激烈，给国家和人民利益构成重大损失的违法分子，依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。比方，2014年济南市中级人民法院就对一同制售地沟油案子的被告人判处死缓，剥夺政治权利终身，并处没收个人悉数产业。

但是，即便在司法严惩地沟油的情况下，此类行为仍屡禁不止，常亮以为根本原因在于不良商家遭到利益的唆使。"地沟油并不像一般食物增加剂简单被检测，外观和成分具有极高的违法隐蔽性。在利益唆使下，一些商家就会逼上梁山。相关监管部分应加大监管和严查，有条件的餐饮企业也可自建无害化处理设备，对地沟油进行无害化处理。"

业界还以为，许多地沟油事情不是一人所为，有必要全链条冲击，参加者都应一概严惩。职业界部构成敬畏和自律，才干从根本上根绝地沟油重返餐桌。

食物安全人士也提示顾客就餐时留意区分地沟油。首先看油的通明度，纯洁的植物油是通明状的，地沟油在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，通明度会下降。还要看沉淀物，在火锅或麻辣烫的锅底看到沉淀物，就需警觉。此外，地沟油闻上去、尝起来会有一股异味。

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