8月13日，深圳市疫情防控指挥部发布音讯称，采自龙岗区海吉星农批商场的1份进口冻鸡翅外表样品新冠病毒核酸检测呈阳性。现在，该市已对相关库存产品悉数封存并进行核酸检测，成果均为阴性，对已售出产品悉数追溯并通报相关安排处置；对相关产品外包装及寄存环境全面消杀。图为海吉星农批商场，D1、D2、D3冻品区已封闭。（材料图片）

8月13日，广东省深圳市发现1份从巴西进口的冻鸡翅外表样品新冠病毒核酸检测成果呈阳性。同日，陕西省西安市1份厄瓜多尔进口冻虾的外包装被检测出新冠病毒。据不完全统计，自7月以来，国内至少已有10起食物昆山物流公司外包装新冠病毒检测呈阳性事情，均与进口冷冻生鲜相关。

为什么进口生鲜外包装上屡次发现新冠病毒？是否存在疫情传达危险？应怎么防备疑似食物来历的病毒感染？

进口食物外包装检出的新冠病毒多来自南美洲

记者从深圳市龙岗区卫健局得悉，外包装带有新冠病毒的巴西进口冻鸡翅注册号为SIF601，批号7720051522，系从坐落平湖大街的海吉星商场发现。8月11日，平湖卫生监督所对海吉星商场2个冷库（D3067、D2052）6批次巴西冷冻鸡全翼进行采样，共收集样品33份，其间在D2052号冷库收集的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

8月12日，龙岗区疾控中心将可疑样品送市疾控中心复核，当日上午接到陈述：经市疾控中心复核，龙岗区疾控中心送检的两份巴西冷冻鸡全翼样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

揭露材料显现，海吉星农贸批发商场归于农产品物流园，是深圳市规划的仅有农产品一级归纳批发商场。一期占地面积30.3万平方米，商场内设有蔬菜、生果、粮油、冻品等多个买卖区域。作为深农集团旗下最大的"菜篮子"企业，海吉星的农副产品是供深、供港的主力军，其运营的冻品占深圳市民消费量的90%以上。

记者注意到，本年4月的媒体报道中曾说到，为做好疫情防控，海吉星商场加大危险监抽力度，将检测敏捷掩盖蔬菜、生果、副食物、冻品各大买卖品类，抽检总量100245批次，合格率99.72%。一起，将抽检数据由实验室经过体系无缝对接至各档位诚信二维码，进一步加强蔬菜快检成果公示，让采购商、顾客看得到相应的产品检测数据。

海吉星商场官网7月20日发布的音讯显现，经过联合平南市监所驻点海吉星监管组，安排物流园内42家运营进口肉制品及水产品的商户举行专题会议，要求各商户严厉执行进货查验记载准则，查验留存进口食物出入境查验检疫合格证明，对进口冷冻肉制品和水产品储藏、运送、加工和出售场所执行清洁消毒办法并做好记载等办法。

现在，深圳市疫情防控指挥部办公室已安排相关部分，对或许触摸相关产品的人员进行全面核酸检测，成果均为阴性，并对阳性样品密切触摸者归入健康办理；对全市相关库存产品悉数封存并进行核酸检测，成果均为阴性；对已售出产品悉数追溯并通报相关安排进行处置；对相关产品外包装及寄存环境悉数进行消杀。

据不完全统计，自7月以来，包含深圳市龙岗区进口冻鸡翅外表发现新冠病毒在内，我国至少已有10起在冷冻生鲜食物包装上发现新冠病毒事例：

7月10日，海关总署通报，大连海关、厦门海关别离在3批自厄瓜多尔进口的冻虾集装箱内壁和外包装样本中，检测出新冠病毒；7月14日，江西萍乡通报，该市部分顾客曾经过团购途径购买厄瓜多尔冻虾，而同批次产品的集装箱内壁和外包装曾被检测出新冠病毒核酸呈阳性；7月15日，重庆沙坪坝区通报，检测发现重庆西部物流园一冷冻库房部分厄瓜多尔冻虾产品外包装新冠病毒核酸呈阳性；7月16日，云南通报，在3份厄瓜多尔冻虾样本从包装箱外外表样本中检出新冠病毒核酸呈阳性；8月12日，安徽芜湖通报，1家餐饮店进口的厄瓜多尔冻虾外包装样本新冠病毒核酸复核成果呈阳性。

与此一起，与进出口冷冻食物买卖相关的企业也被涉及。7月23日，辽宁大连通报，在凯洋海鲜冷库食物、加工车间、宿舍、食堂等食物和环境的多份样本中检测出新冠病毒，并连续呈现职工确诊新冠病毒。8月11日，山东烟台通报，有3家企业自大连口岸进口的同一外籍货船冷冻海鲜产品外包装样本新冠病毒核酸检测成果呈阳性。

现在，全国已有至少九省市在进口冷冻食物上检测出新冠病毒。

从现在发布的状况来看，检出新冠病毒呈阳性的无论是进口冻白虾仍是冻鸡翅，其来历大多为南美洲。而据世界卫生安排最新数据，到8月13日，南美洲已有累计确诊病例近500万人，仅次于北美洲。其间，本次深圳冻鸡翅的来历地巴西已有累计确诊病例317万余人，居全球第二位。

四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安以为，现在国内发现的进口食物外包装检出新冠病毒多来自南美洲，与当地疫情严峻、冷冻海鲜等食物加工进程较简单污染有关。"冷冻海鲜产品一般储存在低温的环境，而环境的温度越低，病毒存活的时刻越长，所以简单在冷冻海鲜产品中或许其包装上发现新冠病毒。"

值得注意的是，现在检测出新冠病毒呈阳性的样本均为冷冻海鲜产品的外包装，对此梁宗安标明，"经过各地关于很多样本的检测发现，病毒并未在冷冻海鲜食物‘体内’检出，就阐明食物自身被病毒污染的几率十分小，也就阐明病毒经过食物传达的几率比较小。"

新冠病毒可在冷链长时刻存活

不难发现，无论是从厄瓜多尔进口的冻虾，仍是从巴西进口的冻鸡翅，其漂洋过海背面都离不开冷链保鲜技能的支撑。

冷链是指某些食物质料、经过加工的食物或半成品、特别的生物制品和药品，在经过收买、加工、灭活后，用来确保产品食物安全、生物安全、药品安全的特别供应链体系。为削减损耗、防止污染和蜕变，在产品加工、储藏、运送、分销和零售、运用进程中，各个环节一向处于产品所必需的特定低温环境下。

那么，在进口生鲜外包装上发现新冠病毒是否与其选用冷链技能有关？

"要害问题在于冷冻这个温度。"江南大学教授、博导，食物安全与质量操控研讨所所长姚卫蓉在承受记者采访时说，冷冻产品在包装后，经过长途运送，再零售，终究抵达顾客，温度一般都需求操控在-18℃左右。在此冷链进程中，病毒等微生物不会被冻死也不会成长繁衍，能一向坚持存活状况。"相似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻到室温后，病毒就能康复活性。"

姚卫蓉标明，在冷冻食物的包装前后，只需食物加工环境、运送、流转、出售环境中存在新冠病毒，食物就有或许因为穿插污染或二次污染而被污染上新冠病毒。"具体来说，便是食物出产设备、工用具、加工台面、手、手套、空气、食物加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒，甚至在出售买卖的拆箱分销进程，若买卖人员感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会跟着呼吸或飞沫飘浮在空气中，从而沉积在冷冻食物外包装外表。"

在我国制冷学会副理事长兼冷藏冻住专业委员会主任刘长永看来，冷链技能是确保食物安全的重要办法，从海外进口食物包装上检测出新冠病毒，是因为进口产品包装被污染了，并不是新冠病毒产生于冷链，也不能说冷链技能助长了新冠病毒。"冷链技能是确保食物安全和新鲜度的一项十分重要的技能，其自身可抑制食物中微生物的成长和繁衍，防止食物蜕变。"

"现在进口食物外包装呈现感染，最大的或许性来自产品在出产后的仓储、冷链运送、出售进程中，外包装被感染新冠的人员直触摸摸到，或许整个进程的空气中飘浮有新冠病毒而形成的。"姚卫蓉说，在整个冷链进程中，因为温度的原因，上述任何一个环节任何一个触摸面只需遭到污染，新冠病毒就一向存活。

记者注意到，虽然在进口食物的外包装上检测出新冠病毒，但依据世界卫生安排和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等安排研讨标明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会经过食物传达，现在没有相关依据。

在7月28日全国公共卫生学科展开院长论坛上，我国工程院院士、国家食物安全危险评价中心研讨员陈君石称，想要证明病毒经过食物感染，需求拿到活的病毒，但还没有从食物外表阳性样品别离培育出活的病毒。另一方面，食物感染也存在剂量要素，并不是碰到一两个病毒就会感染，需求必定的病毒量，这方面相同没有任何剂量与感染的依据。"防备新冠病毒感染，特别是疑似食物来历的病毒感染，需求根据科学的视点动身。加强食物安全防备认识的一起，不要过于惊惧。"

世卫安排卫生紧迫项目技能负责人范凯尔克霍弗回应深圳冻鸡翅事情也标明，现在没有人因食用某种食物而感染新冠病毒的事例，即便病毒的确存在于食物中，也可经过烹饪而杀死病毒。

多管齐下防备进口冷链食物疫情传达危险

已然新冠肺炎疫情有经过进口冷链食物传入的危险，会否考虑暂时中止从疫情严峻国家进口冷链物流食物？商务部新闻发言人此前曾回应称，添加食物农产品进口是我国施行活跃进口方针的重要内容。商务部将会同有关部分，加强与相关国家的交流和谐，从源头上管控好进口食物农产品质量安全。

记者查阅世界买卖安排相关数据发现，2011年我国就成为全球第一大食物农产品进口商场。海关数据显现，2019年我国各类肉进口总量484.1万吨，水产品进口量626.5万吨，同比别离增加58%和19.9%。本年受疫情影响，为确保商场供应、安稳价格，我国进口肉类仍坚持快速增加。2020年1至6月，我国肉类（包含杂碎）进口475万吨，比较上年同期增幅达73.5%。可见，进口食物已经成为我国顾客重要的食物来历。

受访专家以为，防备进口冷链食物疫病传达危险，需从监管部分、食物出产运营者和顾客三方着手，确保疫情防控和食物安全各项办法执行到位。

作为进出口食物安全监管部分，近期以来，全国海关进一步严厉口岸查验检疫，针对进口冷链食物展开了新冠病毒危险监测。海关总署进出口食物安全局局长毕克新泄漏，海关总署加强对进口冷链食物的源头管控。一是坚持关口前移，要求向我国出口冷链食物的悉数105个国家或区域的政府部分做好防备办法，确保输华食物安全；二是展开长途视频查看；三是针对近期一些国家肉类水产品企业产生集合性感染疫情，采纳暂停其产品进口等办法。

"在进口食物入关查验检疫进程中加强病毒检测是有必要的，是防备新冠病毒从进口冷链食物途径传入的重要行动。"姚卫蓉主张，一般检测是抽样检测，做不到样样检测，未来能够视状况考虑加大投入，做到相似武汉全民筛查那样的核酸混样检测。

进口冷链食物入关后，在运送、出售进程中也存在必定的危险。国家商场监管总局食物运营司副司长党倩英介绍，商场监管总局专门发布公告，对供给冷藏冷冻食物储存服务事务的安排提出了存案要求，清晰食物出产运营者要对冷藏冷冻食物储存和运送服务供给者进行审阅、监督和进程办理。全国商场监管部分催促执行主体职责，要求食物出产运营者严厉执行进货查验、索证索票、人员健康办理准则，严厉执行加工制造标准，以及餐饮具清洗消毒等要求，对违法违规行为进行严肃查处。

在选购和处理进口冷冻食物方面，顾客也需求做好自我防护。国家食物安全危险评价中心副主任、研讨员李宁主张大众紧记世界卫生安排引荐的做好食物安全的五点要求，即坚持清洁、生熟分隔、烧熟煮透、坚持食物的安全温度、运用安全的水和食材。

姚卫蓉提示，在购买冷冻食物时要戴好一次性手套，尽量防止用手直触摸碰；到家后，能够先放入具有灭菌功用的家电内进行灭菌，或许将冷冻食物用75%酒精消毒晒干后再放入冰箱冷藏；在触摸和处理完进口冷冻食物后，当即洗手消毒。"只需防备妥当，我们完全能够定心享受进口食物。"（本报记者 陈昊 段相宇）

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