一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。近来，习近平总书记对阻止餐饮糟蹋行为作出重要指示。他指出，餐饮糟蹋现象，触目惊心、令人痛心！虽然我国粮食生产连年丰收，对粮食安全仍是一直要有危机意识，本年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给咱们敲响了警钟。

回绝"剩宴"，我国广阔餐饮企业以及相关组织第一时刻举动起来。

8月12日，我国商业联合会、我国连锁运营协会、我国烹饪协会、我国饭馆协会以及美团点评联合向全国餐饮职业发起了《关于阻止餐饮糟蹋行为 培育节省习气的主张日本进口震动棒书》，提出当下要进一步立异宣扬手法，使用企业宣扬屏幕、大众号、小程序、直播等方法，将主张文明风气、厉行节省的举动面向深化。

《主张书》还主张餐饮企业树立惩戒机制，在点餐环节，要对顾客实行提示责任，关于显着过量的需求应及时劝阻；对待顾客的半途加餐，餐饮企业应及时回应；关于取用自助餐形成糟蹋的行为，餐饮企业应事前奉告需加收餐费或服务费。

"在咱们这儿，光盘举动没有‘休止符’。"北京某连锁自助火锅店店长许先生对记者说，"自从2013年提出‘光盘举动’以来，咱们一直在主张厉行节省，对立糟蹋，这几年自助餐糟蹋的状况有了很大改进。"记者看到，在餐厅内自助取餐处，贴着"不多拿、不糟蹋、饯别光盘举动"的标语，许店长告知记者，餐厅限制每位顾客就餐时刻为一个半小时，假如就餐时刻结束时餐盘内有剩下的菜品，支撑顾客打包带走。

"疫情产生以来，咱们店里的生意不是很好，可是最近正在逐渐康复，餐饮糟蹋的状况并不多见。"北京青柠泰餐厅一位负责人表明，假如顾客点了超出人数重量的饭菜，服务员会及时提示顾客，并给出愈加节省、健康、合理的点餐主张。"咱们的打包盒也是免费的，十分支撑顾客将吃不完的饭菜打包。"刘先生说。

据我国科学院地舆科学与资源研究所等组织对北京、上海、成都、拉萨4个城市366家饭馆进行的实地调研发现，餐饮业人均食物糟蹋量为93克/人/餐，糟蹋率为11.7%。其间，大型饭馆、游客集体、商务聚餐等是餐饮食物糟蹋的"重灾区"。我国饭馆协会相关负责人表明，现在职业的糟蹋行为首要产生在宴会和食堂上。因为宴会和食堂是短时刻许多用餐，这关于企业备餐提出了高要求，备的多了吃不了，备的少了不够吃。但现在许多宴会企业已测验供给冷餐、自助餐、位餐，食堂尽量选用自助、份菜等来削减糟蹋。

根绝餐饮糟蹋，各地、各职能部门多措并重，打造阻止餐饮糟蹋行为的"硬束缚"。

在湖北武汉，餐饮业协会已向一切在汉餐厅发出了推行半份菜、预备打包盒的主张，许多餐厅的堂食和外卖都推出了一份、半份、例份等标准，满意不同数量人群的就餐需求；在浙江宁波，简直一切的餐饮店都会在夺目方位贴有"不剩饭、不剩菜"的提示，有的餐厅还推出"N-1"的点餐形式。

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