削减食物丢失和糟蹋含义严重(国际论坛)

习近平主席日前着重要加强立法，强化监管，采纳有用办法，树立长效机制，坚决阻止餐饮糟蹋行为。我国关于削减食物丢失和糟蹋的办法十分重要，而且电子天平价格广受欢迎。

餐饮糟蹋现象令人痛心，但并非只要我国需求面对这个问题。事实上，全球每年约有1/3的食物在出产与消费进程中被丢失和糟蹋，经济丢失近1万亿美元。一起，因糟蹋食物形成的温室气体排放约占全球温室气体排放量的8%。削减食物丢失和糟蹋对削减温室气体排放的奉献往往被人们疏忽。经过削减食物丢失和糟蹋，公共部门和私营部门都能够节约本钱、削减饥饿，并应对气候变化。

削减食物丢失和糟蹋还能够节约水资源。全球约有70%的淡水资源用于农业出产，糟蹋食物相当于糟蹋了很多的水资源，将加重益发严峻的水资源缺少应战。人口增加以及对农业和畜牧用地需求的不断增加也给土地资源带来巨大压力。削减食物糟蹋，还将减缓用地需求压力。

我国在应对食物糟蹋方面所做尽力不只有利于我国人民，还能够为国际其他国家和地区供给经历学习。2013年，我国建议"光盘举动"。2016年，我国宣告执行2030年可持续发展议程国别计划，其间包含为执行"到2030年，将零售和消费环节的全球人均粮食糟蹋折半，削减出产和供给环节的粮食丢失"而采纳的相关举动。咱们看到，我国鼓动节约食物和削减食物糟蹋的办法取得了明显发展。

我国正在强化此前的尽力。我国从餐厅、酒店和餐饮企业开端，将削减食物糟蹋的举动扩大到大众。国际资源研讨所的研讨印证了这种做法的优点：餐饮企业调整菜品供给能够对顾客的行为发生重要影响。

削减食物丢失和糟蹋所面对的应战因国家和地区而异。食物供给链中的农人、零售商、饭馆、校园、家庭、政府和非政府安排等都应发挥作用，应该保证人们意识到削减食物糟蹋十分重要，每个人都应"从我做起"。

削减食物丢失和糟蹋也将带来经济效益，企业削减食物丢失和糟蹋的举动，往往本钱很低，乃至是零本钱，但将为企业节约很多资金。一项针对17个国家和地区的1200个商业点的查询剖析发现，简直一切商业点都经过削减食物丢失和糟蹋节约了资金；超越一半的企业在采纳相关办法时，每投入1美元就节约14美元。家庭在削减食物糟蹋的一起也能够省钱——购买削减了，花费天然削减。尽管每个国家的状况不尽相同，但节约食物所带来的经济报答都是十分可观的。

削减食物丢失和糟蹋也是我国推动生态文明建造的双赢之路。当时，我国在应对气候变化问题上发挥着重要作用，展现出促进全球管理的巨大潜力。信任我国削减食物丢失和糟蹋的决计与尽力会取得成功，并等待其他国家遭到鼓动而采纳办法举动。

(作者为国际资源研讨所主席兼首席执行官)

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