养分弥补剂风行西方，专家指出——微量元素仍是"食补"最靠谱

近年来，饭后再吃点具有各种功用的养分弥补剂，好像成为了不少人的挑选。当下人们越来越重视健康方面的需求，怎么合理膳食，怎么弥补养分素等问题成为人们重视的要点。除掉日常膳食摄入，一般顾客有必要惯例服用维生素、矿物质以及其他各种膳食弥补剂吗？

未发现能有用下降心血管疾病等患病危险

我国轻工业出书社出书的《食物养分学》这样解说养分弥补剂：养分弥补剂是饮食的一种辅佐手法，用来弥补人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。养分弥补剂可所以由氨基酸、多不饱满脂肪酸、矿物质与维生素组成，或仅由一种或多种维生素组成，也可所以由一种或多种膳食成分组成，其间除氨基酸、维生素、矿物质等养分素之外，还能够有草本植物或其它植物成分，或以上成分的浓缩物、提取物或组合物。

青岛大学养分与健康研讨院首席教授李铎和美国佛爷资源网、英国、加拿大四位学者在《英国医学杂志》（BMJ）上宣布了文章《维生素和矿物质弥补剂对健康的影响》，评价了多种养分弥补剂的效果，其间包含多种维生素、矿物质和鱼油等。

研讨发现，在美国，超越70%的65岁以上的成年人运用养分弥补剂，相比之下，三分之一的儿童和青少年运用养分弥补剂。研讨中美国学者估量有5%的人摄入了过多的微量养分素，美国和加拿大的孩子有80%和97%弥补了过多的维生素A。运用养分弥补剂的女人多于男性。运用最广泛的养分弥补剂，前三名是维生素C、维生素E和维生素D，然后是维生素B12、维生素B6和钙。

前述论文显现：随机对照试验成果表明不支持运用维生素、矿物质及鱼油弥补剂来下降非感染性疾病的危险。养分弥补剂的服用明显削减了大多数养分素摄入缺少的状况但也添加了某些养分素摄入过量的状况，需求进行进一步研讨，以评价养分弥补剂对一般人群和有特定养分需求的个人（包含来自低收入和中等收入国家的人）健康的长时刻影响。

"以维生素C、E和D为代表的养分弥补剂风行西方世界，但国人却没有遍及服用。"北京科技大学化学和生物工程学院教授宋青表明，微量养分素经过食物弥补最天然，并且规划严厉的科学临床试验对这些维生素弥补剂的繁复的医治功用也还未能给出终究定论。

"相关随机对照试验的成果阐明，对没有养分素缺少体现的健康人群来说，吃维生素也好，矿物质也好，鱼油胶囊也好，都没发现能有用下降心血管疾病、癌症或2型糖尿病的患病危险。"我国农业大学食物学院副教授范志红表明。

效果因人而异，服用数量、时刻都要考虑

养分弥补剂究竟要不要吃呢？范志红说，要在剖析具体状况的基础上做决议，并且弥补数量要合理，大剂量摄入养分弥补剂的时刻不要太长。

"现在还有很多人不属于真实意义上的‘健康人’，未必能确保‘日常从天然食物中能取得满足养分素’，可能在短期之内，仍是需求留意弥补某些养分素的。"范志红说。

宋青从化学结构来评价弥补微量养分素的好处。

"维生素C是几个重要酶的必需辅佐因子，可是人类和大多数灵长类动物不能经过本身组成，所以有必要从食物中吸取。维生素C也是体内水溶性抗氧化剂。人体的能量来自焚烧化学物质，焚烧进程会损害细胞结构，抗氧化剂能够削减焚烧损害。"宋青说。

宋青表明，维生素E则是体内脂溶性抗氧化剂。维生素C和E的抗氧化效果是由各自的化学结构决议的，所以因为细胞结构的氧化而引起的变老从理论上能够经过维生素C和E等抗氧化剂推迟。

"维生素D是胆固醇经过日光紫外线的照耀组成出来的，对骨骼的健康必不可少。可是维生素D是一类甾醇激素，与其紧密结合的受体广布全身，所以生理效果不只仅限于骨骼。近年动物试验和临床试验发现维生素D能够影响很多生理活动。弥补维生素D能够进步免疫力抵挡各类疾病。"宋青指出。

宋青表明，尽管维生素C、D、E特有的化学结构确保其强壮的保健功用，可是经过膳食养分弥补剂额定弥补是否有利，需求归纳考虑。假如吸取的食物中已有满足含量，额定弥补会添加日子本钱。关于特殊人群，比方说运动员、瘦身人士、老年人、缓慢严峻疾病患者，弥补维生素等微量养分素是保持或康复生理健康的有力确保。

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