"现挤羊奶"衍生布病危险，该走出"无增加崇拜"误区了

不管是各地不时呈现的与饮用现挤奶相关的布病事例，仍是在奶消费上的认知误差，都提示顾客应该走出对"新鲜即养分"、"无增加"的过度迷信和崇拜了。

日前，西安2岁女童被确诊为"布病"(即"布氏杆菌病")事情引发社会重视。医院以为，这和其曾饮用现挤羊奶有关。

据当地居民介绍，西安街头的"现挤羊奶"已呈现多年。每天都有小贩开面包车或骑三轮摩托车在小区间络绎，车上驮着两三只羊，羊奶被直接挤入塑料瓶内出售，价格通常是5元一斤。8日，新京报记者从西安市疾控中心得悉，直接饮用现挤牛羊奶确有感染危险，但到现在，除该幼童外西安市暂无其他感染病例。

布氏杆菌病是由布鲁杆菌感染引起的一种人畜共患流行症，饮用鲜羊奶与感染布病之间，虽不能直接画等号，但从临床调查来看，饮用"原生态"现挤奶，确实有感染布病的危险。

需求厘清的是，咱们常说的鲜奶一般指巴氏奶，即通过巴氏消毒法处理的鲜奶，它是相对由高温消毒的常温奶而言的。而现挤羊奶则是一种"纯天然"状况，未通过任何灭菌处理。从部分顾客的反应来看，顶多是喝之前自行煮沸。

但是，研讨证明，未通过加工的生鲜牛羊奶中藏有近100种致病菌，可通过牛羊奶感染人类的疾病有结核病、布病等16种之多。这种情况下，靠一般的煮沸操作无法起到满足的灭菌作用，也就很简单让相关疾病浑水摸鱼。

事实上，中外研讨都没有有威望定论证明，现挤奶更有养分，反倒其危险是"看得见"的。这不仅是指牛羊奶中自身带有病菌，也包含挤奶过程中，或许加重病菌感染。

养分不必定更高，但危险更高却是必定的——那为何仍有不少人对"原生奶"依依不舍？除了价格要素，这在很大程度上是农业年代和工业社会两种实际所刻画的产品。

一方面，在曩昔牛奶出产工艺不健全的年代，喝现挤奶，尤其是在奶源相对足够的北方畜牧区域有必定普遍性，它是受实际条件所限。

另一方面，现代牛奶出产工艺、标准逐步完善，现挤奶饮用偏好逐步离场，但由于对牛羊奶出产安全的不行信赖，加之广告火上加油，导致社会仍对"纯粹"、"无增加"等概念过于痴迷，并信仰"新鲜即养分"，然后令现挤奶仍存在必定市场需求。

不少顾客都信仰巴氏奶必定比常温奶更有养分，这在很大程度上同样是一种想当然。"巴氏灭菌"的温度相对较低，鲜奶中的部分养分会破坏得更少，但牛羊奶中所包含的优质蛋白质和钙简直不受高温影响，这是有威望定论的。

因而，不管是各地不时呈现的与饮用现挤奶相关的布病事例，仍是在奶消费上的认知误差，都提示顾客应该走出对"新鲜即养分"、"无增加"的过度迷信和崇拜。

监管部门也应该强化相关科普，并对一些"原生态"出售形式加以合理标准，一起对与奶类产品相关的营销言语进行更严厉、专业的把关，防止强化社会的消费误区。

作为牛奶出产和消费大国，很多人的奶消费观是时分改写了佛爷资源网。

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