中新网贵阳9月20日电 题：台湾大叔广州兼职团队在贵阳开"情面味"咖啡馆 欲打造"百年老店"

作者 周燕玲 蒲文思

端起一杯刚做好的手冲咖啡，一身休闲打扮的黄文杰用鼻子闻了闻，随后大力吸吮咖啡并宣布像喝汤相同的"滋滋"声。在鼻腔感受到咖啡的醇香后，他玩笑地说："想在大陆把咖啡馆开成百年老店，但还差87年"。

黄文杰巡店期间辅导咖啡店服务员。周燕玲 摄

13年来，艋舺423咖啡馆共培育出8位得奖咖啡师，其间包含两位国家赛事的评委和一位世界咖啡品鉴师。在咖啡师王东看来，台湾同胞对大陆咖啡界的影响除了教会"怎么冲煮一杯好咖啡"外，更在于人才的培育和生活方式的传达。

"慢慢来，才会比较快。"这是黄文杰常挂在嘴边对年青店员说的一句话。未来，他预备在贵阳开一家教年青人做咖啡的培训基地，传承台湾咖啡技艺，由于在他看来大陆全体的咖啡工业开展空间巨大。

"定时会来咖啡店巡视，尝尝咖啡的滋味，看看顾客们的反映"。黄文杰说，开咖啡馆并不是一门致富的营生，但在精神上充足就可以了，期望能把咖啡馆开成"百年老店"。

采访完毕后，记者坐在艋舺咖啡俭朴的咖啡长桌前，喝着店员刚煮好的构思咖啡，不加糖和奶，咖啡的酸苦却柔软得令味蕾不恶感，反而在淡淡的影响后涌出甜美。(完)

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